Ingrediënten voor 4 personen
- 3 stronken witlof
- 1 potje zoetzure augurken à 330 gr
- 1 potje zoetzure zilveruitjes à 350 gr
- 1 appel
- 150 gr gerookte kip
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 el honing
- 1,5 tl mosterd
- 1 scheutje appelazijn
- 2 handjes cashewnoten
Bereiding
- Snij het kontje van de witlof en snij het vervolgens in de lengte door de helft. Verwijder de kern. Snij vervolgens fijn.
- Snij de augurken in kleine stukjes en halveer de zilveruitjes. Snij de appel en de gerookte kip in kleine blokjes. Hussel samen met de witlof door elkaar.
- Maak nu een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise, honing, mosterd en appelazijn. Meng goed door de witlof.
- Verdeel vlak voor serveren de cashewnoten over de salade. Zo blijven de nootjes lekker knapperig.
Eet smakelijk!